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はな小餅裏話?!

2012年09月10日(月) 


 思い返すこと数年前…
 会長から育児休暇後復帰してまもなく
 「飯塚で菓子工房はないちもんめの立ち上げやってみる?」と聞かれ
 嬉しくて「はい♪」と答えたのが間違いの始まり?!
 いや、産後ダイエットの始まり?!でした。
 会長の特長として?!構想にかける時間は長いのですが、
 走り出すと止まらない…
 実はプライベートではスポーツジムにも通っているマラソンランナー
 歩くのも速く、よく博多駅から浄水通りのお店まで(約4キロ弱)
 歩いてきます
 
 話は戻り…
 フロマージュスフレやはなもなかは販売に至ったのですが
 この「はな小餅」はオープン後に発売され看板商品となった
 お菓子です

 
 菓子工房はないちもんめの出店の話がある前から、このもちもちっとした食感が
 どうしたら出せるのか?事務所で話をするたびに
 「〇〇(他社さん)のはよく作ってあるなぁ」
 「良い素材だけでずっともちもち感を出したいけど、固くなるんよね」
 「うちの色(味)を出したいんよね」
 「なかなかイメージ通りのものができんなぁ」など…
 何度も試作を重ねては試食してきました。
 そして出来上がった…かわいい名前の「はな小餅」
 国内産のもち米を特殊加工して作った微細粉に鶏卵砂糖などを配合し
 新しい食感の焼き餅に仕上げました。
 中餡は3日3晩かけて仕込んだ岡山産の備中大納言小豆餡です。
 もちもち感の皮に包まれた程よい甘さをお楽しみいただければと存じます

 この「はな小餅」も「はなもなか」も手間ひまかけているわりに
 1個85円
 
 会長の想いが詰まっています。

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お気に入りスウィーツ4  せるくる焼き込みタルト

2012年09月03日(月) 

 
 先日せるくるの新着情報で、素敵な裏技を紹介していたので
 それをこそっと使わせてもらって?!おすすめしまぁす
 毎日忙しいと、信じられませんが、お誕生日や記念日に
 ケーキの予約を忘れてしまうことって本当にありますよね!
 (私だけでしょうか?!)
 そんな時、せるくるに駆け込めば高木店長が何とかしてくれる(はず)
 焼き込みのタルトの上にフルーツ(苺・ぶどう・ブルーベリー)
 を飾れば見事プロの仕上がり♪
 コチラがスタンダードな焼き込みタルト


 フルーツ代としてプラス300円でこんなになっちゃいます♪

 ですが、ここであえて「なんちゃって手作りタルト」のご案内です。
 焼き込みタルトの上に自分たちでいろんな飾りつけをしてみませんか?
 これは5歳の男の子作
 かなり集中して取り組んでいました!
        
 
 きっと作る側もプレゼントされる側もハッピーな気分になるはず

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チョコレートと鼻血

2012年09月01日(土) 

 
 しばらく真面目に?!チョコレートのお話をしてきましたが
 (してきたつもりですが)…ちょっとまた脱線します

 私事ではありますが…やっと朝晩涼しくなりましたが、
 我が子たち、今夏も炎天下の中を走り回っては本当によく鼻血を
 出しました

 それでふと思い出したのですが、今まで読んだ本では全て
 「チョコレートを食べたら鼻血が出る」という説に関して
 否定されていますね〜
 栄養があるからそう言われてきたのか、子どもたちが食べ過ぎ
 ないためにわざと言っていたのかわかりませんが…
 ですが、我が子たち、チョコレートを食べると必ずと言って
 良いほど鼻血がでます
 不思議です…
 「病は気から」のようなものでしょうか?
 ここで「鼻血は出ないから大丈夫よ♪」と安心させてあげれば
 よいものの、あえて「出るよ〜」と言い続けるのでした

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お気に入りスウィーツ チーズフロマージュ

2012年08月20日(月) 

 
 さて第3弾です

 これは菓子工房「はないちもんめ」オープンを記念して
 作られたお菓子です。
 
 

 見てのとおり(後ろのチーズは気にしないでください)
 ふんわりチーズケーキです。
 中のクリームもチーズ味。このクリームについても
 あれこれと発売前に意見が飛び交っていましたが
 できてみると、ふんわりした生地と相性バッチリ

 今の時期は冷凍庫に入れてもおいしいと個人的には
 思います!
 そしてコーヒーやミルクだけでなく、ワインにも合うので
 前菜感覚で小さくカットして出してもgoodです!

 お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが
 私のおすすめ、「スポンジ系」ばかり。
 少しずつ食感が違うのですが、表現力が乏しいせいか
 伝わっていないような気がしてなりません…
 けれどお召し上がりになればわかりますので
  

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